Un errore alimentare le ha stravolto la vita. Simona Pietrobon, 41 anni, di Campogalliano, racconta a Laura Solieri della Gazzetta di Modena che da settimane convive con tremori continui, difficoltà di movimento e di parola, conseguenze di una grave intossicazione legata al glutine.
Affetta da sensibilità al glutine non celiaca, diagnosticata dopo anni di problemi di salute, da sette anni segue una dieta rigorosamente senza glutine, poiché anche minime contaminazioni le provocano forti reazioni. Il 21 dicembre, durante una cena in un pub, le viene servito per errore un hamburger con pane contenente glutine, nonostante la richiesta di un prodotto gluten free.
Dal 23 dicembre la sua attività è ferma e gran parte delle giornate viene trascorsa a letto. I medici parlano di un caso raro, senza poter indicare tempi certi di recupero. I sintomi, spiega Simona, persistono ancora oggi con forti contrazioni muscolari involontarie.
Attraverso i social, Pietrobon lancia un appello ai ristoratori, affinché comprendano la gravità delle conseguenze di un errore, e ai medici, chiedendo aiuto per una possibile cura. Rivolge infine un messaggio alle istituzioni: la sua condizione non è riconosciuta dallo Stato, e non essendo celiaca non ha accesso ai buoni per l’acquisto di cibo senza glutine.
